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黑椒牛排饭
来源:    发布:2014-05-20 15:59:22

  用料:牛里脊肉、黑椒酱汁、西兰花、胡萝卜、蒜泥、精盐、黄油、白饭、橄榄油、马苏里拉奶酪(可不加)

  
       做法:

  1:牛里脊肉洗净,用肉锤将肉质拍松,加入盐,黑胡椒,米酒腌制2小时以上

  2:西兰花洗净去头控干水分,切小块

  3:锅中加入黄油,加热至融化

  4:待油完全烧热时,将腌制好的牛排放入锅中煎制

  5:煎3分钟后翻面,继续煎制牛排至7-8成熟盛出趁热切块

  6:锅中加入适量橄榄油,放入蒜泥炒出香味后把西兰花倒入锅中翻炒

  7:加入胡萝卜,调入适量精盐翻炒均匀

  8:将黑椒酱汁倒入锅中加热至浓稠

  9:黑椒酱汁加热的时候就先把白饭装入碗中

  10:切好的牛排摆在白饭上

  11:旁边围上西兰花和胡萝卜

  12:将加热好的黑椒酱汁淋在牛排上即可

  小贴士:

  1:牛排煎制的时间需根据实际情况(如牛排大小)进行适当调整

  2:西兰花和胡萝卜如果炒得太久口感就不够脆爽

  3:黑椒酱汁可以淋多一点,因为底层还有白饭,伴有黑椒汁的白饭相当好吃

  4:黑椒酱汁我是从超市里买现成的,也可以自制

  材料:黑胡椒,洋葱,红葱头,蒜泥,米酒,番茄,番茄沙司,精盐,青椒

  做法:洋葱,红葱头,青椒全部洗净剁碎,锅中热油加入蒜泥炒出香味后加入洋葱红葱头青椒,翻炒至熟透时调入盐,米酒,精盐,番茄继续翻炒,最后加入番茄沙司炒匀调入黑胡椒水淀粉,煮至汤汁浓稠即可(黑胡椒酱汁是自己摸索的,大家可以根据自己喜欢的口味制作)

  还可以在上面撒上一层马苏里拉奶酪,味道更加浓郁!撒上马苏里拉奶酪丝入烤箱200度烤至表面奶酪丝微焦即可

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