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雾霾天气多吃抗霾菜,清肺同时又补钙
来源:    发布:2014-04-02 16:27:32

这几天的天气什么时候才是个头啊,做饭君觉得像这样的雾霾天气,除了尽量减少户外运动之外,多吃些润肺食物也是非常重要,可以增强肺的自我清洁能力,排出粉尘。

霾天气,空气质量极低,不止是会引起急性上呼吸道感染,同时由于雾霾天日照减少,体内维生素D生成不足,对钙的吸收大大减少,所以防雾霾清肺的同时还需注意补钙哦。

一、棒骨萝卜汤

所用材料:

主料:猪筒骨3块、白萝卜800

调料:食盐6克、姜1小块、花椒10粒、香菜2


棒骨萝卜汤的做法:

1.买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓,然后用清水浸泡半小时,中间可以换几次清水,这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来,这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块。


2.将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中,放入清水没过10厘米。

3.大火煮开后会有浮沫飘在水面上,用汤勺轻轻地撇出去,要用汤勺将骨头翻动,这样浮沫会很快的飘上来,这样就能撇的干净。


4.这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中,再放入花椒粒。

5.大火再次烧开,然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时,这样煮出来的汤汁是清亮的


6.将萝卜削去外皮,外皮去的厚一点,这样煮出来的萝卜汤味道会更好,削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮。


7.将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中,然后放盐搅匀尝一下盐味,然后在小火煮30~40分钟后关火。


8.吃的时候可以将汤碗里放一点香菜末,再将汤和萝卜棒骨盛入汤碗中,棒骨上的肉已经煮到一碰就会掉下来,就是这样边喝汤边吃肉和萝卜已经很好吃了,也可以将萝卜捞出来将棒骨上的肉撕下来用少许凉拌酱油、蒜末、葱末、香菜末和辣椒油拌匀,这样也很好吃。


二、西芹百合

 

用料:

主料:百合()150克、西芹200

调料:食盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1/2汤匙、橄榄油适量、糖1茶匙、枸杞子少许。

西芹百合的做法:

所需食材:西芹200克、百合150、枸杞少许、橄榄油适量。

薄芡汁所需调味料:盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉半汤匙。


1.食材准备,鲜百合去头去蒂,洗净后放入清水浸泡备用,如果是干百合,需要提前泡发焯水

2.刨去西芹外层的茎丝

3.如图将西芹一劈为二

4.斜切成菱形块或长件

5.水沸腾后,入锅焯水

6.10-15秒即可沥水捞出,此时的颜色比下锅前翠绿许多。

7.捞出西芹后,可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中,浸泡一会备用。

8.将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁

9.热锅入适量橄榄油。

10.下西芹和百合,一起快速翻炒。

11.放入薄芡汁,再翻炒至断生即可,入锅到出锅的全程不超过1分钟。

12.最后装点几个泡软后的枸杞,菜色就更漂亮些。

三、银耳百合羹

用料:

主料:银耳1朵、莲子30克、百合1

辅料:枸杞子1小把

调料:冰糖10克、水适量

银耳百合羹的做法:

1.原料备用,银耳泡发。

2.莲子用温水泡发,泡发的银耳去掉根部,撕成小块。

3.莲子去掉内芯,百合洗净,分成小片

4.银耳放入锅内,倒入足够多的清水,银耳煲一个半小时,加入莲子。

5.莲子软后,放入百合,下入泡发的枸杞子。

6.再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。


四、冰糖川贝炖梨

用料:

主料:雪梨2个、川贝母5

调料:老冰糖10克、纯净水半碗


冰糖川贝炖梨的做法:

1.准备食材:梨、川贝和老冰糖。

2.用擀面杖在案板上把川贝碾成粉末。

3..鲜梨洗净,挖去梨核,切成长5厘米左右的大块。

4.将梨块放碗内,撒上适量川贝粉及冰糖,加入半碗量的纯净水。

5.大火烧开蒸锅里的水,将装有川贝梨块的碗放入笼屉,盖上锅盖中火蒸20分钟,直至梨肉变软即可取出食用。


五、鲜虾木耳滑蛋

 

用料:

主料:12只、黑木耳1把、鸡蛋2

调料:食盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙、姜2片、料酒1汤匙、细香葱2棵、生粉1/2汤匙、植物油2汤匙


鲜虾木耳滑蛋的做法:

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